本书主要对名震全国的粤菜进行科普剖析，对明朝至今的各类美食进行分享，并以时间的中轴线作为全书脉络，从多方面对鹏城美食进行探究，寻找美食原有味道以外的风味。

以史为筷，你将会收获更多，跟着我们一起走上探究之路吧，不要当一名只会喊“好吃”的胖子,其实,你也可以是一名有格调的美食家。

定价：42.00元

作者:袁建东

出版社：光明日报出版社

ISBN：9787519447861

出版日期：2019年3月

字数：148千字

页码：211

装帧：平装

开本：16开

袁建东

1971 年生，深圳市盐由区大梅沙村人中共党员，深圳市人大代表，毕业于清华商学院。

现任深圳市五谷芳集团董事长、深圳市大梅沙实业股份有限公司董事长、深圳市盐田区社工协会会长、深圳美食文化促进会会长、清华商学院深圳研究生院粤港澳餐饮同学会执行会长、深圳市深商总会副会长，深圳市饮食服务行业协会副会长，身兼多个商协会常务理事及副会长以上职务，个人获得多次“优秀政协委员”“餐饮风云人物”等政府及餐饮界荣誉，带领企业先后荣获“中国餐饮 30 年优秀企业奖”“中国餐饮名店”“中华餐饮名店”“中国饭店业最佳品牌企业”“中华老字号”“广东省扶贫开发“双到’帮扶爱心企业”“广东省用工示范单位”“南粤女职工文明岗”“深圳老字号”等奖项，长期致力于鹏城和岭南美食文化的研究和实践。